El legado del humo, la piedra y las técnicas que mantienen viva la cocina ancestral.
Fuego Ancestral
Una inmersión en las regiones donde el fuego sigue siendo memoria y método. Esta sección reúne estados que resguardan técnicas tradicionales como hornos de tierra, cocciones a la leña y preparaciones heredadas de generaciones, donde cada plato es un testimonio vivo de la historia culinaria de México.